Nova Scotia Blueberry Cream Cake – Your Slice of Coastal Heaven
Si existe un postre que captura el alma del mar, es este: Pastel de Crema con Arándanos de Nueva Escocia. Cada bocado es como una brisa fresca del Atlántico — reconfortante, nostálgico y absolutamente encantador. Con su bizcocho suave y mantecoso, su crema batida aireada y su cobertura de arándanos jugosos, este pastel te transporta directo a una tarde de verano junto al mar. 🫐🌊
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Por Qué Te Encantará Este Pastel
Te prometí un pedazo de cielo costero… ¡y aquí lo tienes!
- 🫐 Repleto de arándanos reales – frescos o congelados, ¡siempre deliciosos!
- 🎂 Bizcocho suave y tierno – se deshace en la boca, sin ser seco ni pesado
- ☁️ Relleno de crema batida – ligero, aireado y con el toque justo de dulzura
- 🍋 Sabor perfectamente equilibrado – dulce, cremoso y con un sutil toque cítrico
- ✨ Una belleza sin esfuerzo – ideal para ocasiones especiales o domingos tranquilos
¿A Qué Sabe Este Pastel?
Imagina la dulzura suave de un bizcocho de vainilla casero, con la acidez fresca de arándanos silvestres y la ligereza de una nube de crema. Este pastel no es empalagoso ni pesado — es ligero, luminoso y lleno de sabor natural. Cada rebanada es como una tarde soleada frente al mar. ☀️🫐
Beneficios de Esta Receta
- ✅ Ingredientes comunes de despensa
- ✅ Funciona con frutas frescas o congeladas
- ✅ Ideal para preparar con anticipación
- ✅ No requiere decoración elaborada
- ✅ Perfecto para brunch, cumpleaños o cenas familiares
Ingredientes Que Necesitas
Para el Bizcocho:
- 1 ½ tazas de harina de trigo (todo uso)
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de leche entera
Para la Crema:
- 1 taza de crema para batir (nata para montar)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de ralladura de limón (opcional, pero deliciosa)
Para la Cobertura de Arándanos:
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
- 1 cucharada de agua o jugo de limón
Utensilios Que Vas a Necesitar
- 2 bowls para mezclar (uno grande, uno mediano)
- Batidora de mano o de pie
- Espátula y batidor de mano
- Molde de 20 cm (8 pulgadas), redondo o cuadrado
- Rejilla para enfriar
- Cazo pequeño para la cobertura de arándanos
Cómo Preparar el Pastel de Crema con Arándanos
Paso 1: Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina el molde o cúbrelo con papel de hornear.
Paso 2: Mezclar Ingredientes Secos
En un bowl mediano, mezcla harina, polvo de hornear y sal. Reserva.
Paso 3: Cremar la Mantequilla y Azúcar
En un bowl grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa (3–4 minutos).
Paso 4: Agregar Huevos y Vainilla
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien entre cada uno. Incorpora la vainilla.
Paso 5: Integrar Ingredientes Secos y Leche
Agrega la mezcla de harina alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Mezcla solo hasta integrar (¡no sobrebatas!).
Paso 6: Hornear
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea de 28 a 32 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.
Paso 7: Preparar la Cobertura de Arándanos
En una cacerola pequeña, coloca los arándanos, azúcar, maicena y limón o agua. Cocina a fuego medio hasta que hierva y espese ligeramente (unos 5 minutos). Deja enfriar.
Paso 8: Batir la Crema
En un bowl frío, bate la crema con el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón hasta que se formen picos suaves.
Paso 9: Montar el Pastel
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cúbrelo con la crema batida. Encima, distribuye la cobertura de arándanos enfriada.
¡Ese contraste de azul intenso sobre la crema blanca es un espectáculo! 💙🤍
Con Qué Servir Este Pastel
Aunque se luce solo, puedes acompañarlo con:
- 🍦 Una bola de helado de vainilla
- 🍋 Sorbete de limón
- ☕ Una taza de té o café recién hecho
- 🍯 Un chorrito de miel o sirope de arce
Consejos Para Que Te Quede Perfecto
- 🧈 Usa mantequilla real y leche entera para mejor textura
- ❄️ Si usas arándanos congelados, agrégalos sin descongelar
- ⏲️ Deja que todo enfríe completamente antes de montar
- 🍋 La ralladura de limón le da ese toque fresco, ¡no la saltes!
- 🎂 ¿Quieres más impacto? Corta el bizcocho en dos capas y pon crema y arándanos entre ellas también
Almacenamiento y Cómo Prepararlo con Anticipación
- Refrigeración: Conserva cubierto en la nevera hasta por 3 días
- Congelación: Puedes congelar el bizcocho sin crema ni arándanos por hasta 2 meses
- Consejo: Hornea el bizcocho y prepara la cobertura un día antes. Monta la crema justo antes de servir
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar arándanos congelados?
¡Sí! Solo agrégalos directo al cazo sin descongelar. Cocina unos minutos más.
¿Puedo hacer cupcakes con esta receta?
Claro. Divide la masa en moldes para muffins y hornea 18–20 minutos.
¿Puedo usar otra fruta?
¡Absolutamente! Frambuesas, fresas o duraznos funcionan de maravilla.
¿Cómo evito que el pastel quede denso?
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente y no sobrebatas la mezcla.
Información Nutricional (Por porción – Aprox.)
- Calorías: 360
- Grasa: 19g
- Carbohidratos: 42g
- Proteína: 5g
- Azúcar: 28g
- Fibra: 2g
Reflexión Final
Este Pastel de Crema con Arándanos de Nueva Escocia es más que un postre: es una experiencia. Combina lo mejor de la repostería casera con la frescura vibrante de los frutos del bosque. Ya sea para un brunch elegante o una tarde familiar, este pastel siempre se roba el show.
Sírvelo con amor, compártelo con quien quieras, y deja que cada bocado te transporte a la costa. 💙
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¡Conectemos!
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