Bizcocho de Fresa y Piña: Un Giro Tropical al Clásico Pound Cake
Si buscas un postre que combine el sabor rico y mantecoso de un pound cake con un toque frutal y refrescante, este Bizcocho de Fresa y Piña será tu nueva receta favorita.
Esta versión tropical del clásico pastel inglés es jugosa, aromática y visualmente irresistible, perfecta para el brunch, la hora del té o cualquier ocasión especial.
🌟 ¿Por qué este bizcocho es tan especial?
Los pound cakes tradicionales se caracterizan por su textura densa y su sabor a mantequilla. Pero al agregar fresas y piña, este postre se transforma por completo:
🍍 Aporta dulzura y humedad natural, evitando que el pastel quede seco.
🍓 Añade un toque tropical que combina de maravilla con glaseado de queso crema o una cobertura ligera.
🌈 Ofrece un aspecto espectacular, con trocitos rojos de fresa y dorados de piña en cada rebanada.
🧁 Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de puré de piña (fresca o enlatada, bien escurrida)
- 1 taza de fresas frescas picadas
Para el glaseado (opcional):
- 1 taza de azúcar glas (impalpable)
- 2–3 cucharadas de jugo de piña o leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
👩🍳 Paso a paso
🧈 Paso 1: Prepara el bizcocho
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para pound cake (de unos 22×12 cm) con mantequilla o spray antiadherente.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida.
- Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la vainilla.
- En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el puré de piña, comenzando y terminando con los secos.
- Finalmente, añade las fresas picadas con una espátula, mezclando suavemente.
🍰 Paso 2: Hornea
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 55–65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que enfríe completamente.
🍍 Paso 3: Glaseado tropical (opcional)
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas, el jugo de piña (o leche) y la vainilla hasta obtener una consistencia suave y fluida.
- Vierte el glaseado sobre el bizcocho ya frío, dejando que caiga ligeramente por los lados.
💡 Consejo: Si prefieres un toque más fresco, sirve cada rebanada con un poco de crema batida y trozos de fruta fresca.
🕒 Información rápida
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 60 minutos
- Porciones: 8–10
- Nivel de dificultad: Fácil
- Sabor: Dulce, tropical y mantecoso
🌺 Consejo final
Este Bizcocho de Fresa y Piña es el equilibrio perfecto entre lo clásico y lo exótico.
Cada bocado combina la suavidad del pound cake tradicional con la jugosidad y el aroma del trópico. Ideal para disfrutarlo con una taza de té, café o un toque de helado de vainilla.
Prepáralo una vez… y no querrás volver al pound cake de siempre. 💕🍓🍍
