Tarta de queso de limón con fresas

Introducción

¿Hay algo más delicioso que un pastel que combine la suavidad del queso con la frescura del limón y el dulce sabor de las fresas? Si eres amante de los postres frutales y cremosos, la tarta de queso de limón con fresas es el postre ideal para ti. Con su equilibrio perfecto entre lo ácido del limón, la cremosidad del queso y la dulzura de las fresas, esta tarta se convierte en un plato irresistible para cualquier ocasión. Ya sea que estés buscando un postre ligero para el verano o una opción elegante para una cena especial, esta receta es una excelente opción.

Por qué te encantará Tarta de queso de limón con fresas

Lo que hace que esta tarta de queso de limón con fresas sea tan especial es la combinación de sabores y texturas. El queso crema se funde suavemente con el jugo y la ralladura de limón, creando una mezcla fresca y cremosa que se deshace en la boca. Las fresas añaden un toque dulce y afrutado que complementa perfectamente la acidez del limón, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor. Además, su base de galleta crujiente le da el contraste ideal de textura, creando una tarta equilibrada en sabor y estructura.

Lo mejor de todo es que es un postre relativamente fácil de preparar, pero con un impacto visual impresionante. La receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa con tus seres queridos.

Ingredientes

Para preparar una tarta de queso de limón con fresas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la base:

• 200 gramos de galletas Digestive o galletas María
• 100 gramos de mantequilla derretida

Y para el relleno:

• 400 gramos de queso crema (puedes utilizar queso mascarpone para una textura más suave)
• 200 ml de nata líquida para montar
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• El jugo y la ralladura de 2 limones
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Y para la cobertura:

• 300 gramos de fresas frescas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de gelatina neutra (opcional, para un acabado brillante)

Herramientas necesarias para Tarta de queso de limón con fresas

Antes de comenzar a preparar tu tarta de queso, asegúrate de tener estas herramientas a mano:

• Molde desmontable de 20 cm de diámetro (para desmoldar fácilmente la tarta)
• Procesador de alimentos o trituradora para las galletas
• Batidora eléctrica o manual para montar la nata
• Espátula para mezclar ingredientes
• Cazo para derretir la mantequilla
• Rallador y exprimidor para el limón
• Horno para hornear la tarta

Sustituciones y adiciones de ingredientes

Si deseas personalizar esta receta, aquí te dejo algunas sugerencias:

• Base: Si no te gustan las galletas Digestive, puedes usar galletas Oreo para una base más chocolatera o galletas de avena para un toque más saludable.
• Queso crema: Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir el queso crema por yogur griego natural.
• Frutas: Si las fresas no están de temporada, puedes usar frambuesas, arándanos o moras. También puedes hacer una mezcla de frutas para darle más color y sabor.
• Endulzante: Si prefieres reducir el azúcar, puedes usar miel, stevia o algún endulzante natural.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la base

1. Comienza triturando las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo fino. Si no tienes procesador, puedes meter las galletas en una bolsa de plástico y machacarlas con un rodillo.
2. Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una textura húmeda.
3. Coloca esta mezcla en el fondo del molde desmontable, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta. Luego, refrigérala durante 10 minutos para que se endurezca.

2. Preparar el relleno

1. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
2. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Agrega el jugo y la ralladura de los limones y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que esté todo bien integrado.
4. En un recipiente aparte, monta la nata líquida con una batidora hasta que tenga picos suaves. Incorpórala a la mezcla de queso con movimientos envolventes para que la mezcla quede aireada.
5. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas que preparaste anteriormente y alísala con una espátula.

3. Hornear

1. Precalienta el horno a 160°C (320°F). Hornea la tarta durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado (debe moverse ligeramente al agitar el molde).
2. Apaga el horno y deja la tarta enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas o, preferentemente, toda la noche.

4. Preparar la cobertura

1. Lava y corta las fresas en rodajas finas.
2. Si deseas que la cobertura quede brillante, disuelve la gelatina neutra según las instrucciones del paquete y mézclala con las fresas.
3. Coloca las fresas sobre la tarta enfriada, distribuyéndolas uniformemente.

Consejos profesionales para el éxito

• Evita que la tarta se agriete: Para evitar que tu tarta de queso se agriete en la parte superior, hornea a baja temperatura y deja que se enfríe lentamente en el horno.
• Más sabor a limón: Si te encanta el sabor a limón, puedes agregar un poco más de ralladura o incluso unas gotas de extracto de limón para intensificar el sabor.
• Decoración adicional: Puedes añadir hojas de menta o un poco de mermelada de fresa encima para un toque extra de frescura.

Sugerencias de presentación de Tarta de queso de limón con fresas

Para una presentación espectacular, sirve tu tarta de queso con una copa de vino blanco frío o un té helado. Puedes decorar el plato con rodajas de limón o más fresas frescas alrededor de la tarta para darle un toque más colorido y fresco.

Almacenamiento y recalentamiento

La tarta de queso de limón con fresas se conserva bien en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de cubrirla bien con film transparente o colocarla en un recipiente hermético para que se mantenga fresca.

Información nutricional

• Calorías: Aproximadamente 300 calorías por porción (dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes específicos utilizados).
• Grasas: 20 gramos
• Carbohidratos: 25 gramos
• Proteínas: 4 gramos
• Azúcar: 15 gramos

Preguntas frecuentes – Tarta de queso de limón con fresas

1. ¿Puedo hacer la tarta sin hornear? Sí, puedes hacer una versión sin hornear usando una base de galletas y queso crema. La textura será diferente, pero igualmente deliciosa.
2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más ligera? Puedes usar queso crema light y reducir la cantidad de azúcar. También puedes usar una base de galletas integrales.
3. ¿Puedo usar otro tipo de fruta para la cobertura? Claro, puedes usar cualquier fruta que te guste. Frambuesas, arándanos o moras son excelentes opciones.
4. ¿Es posible congelar la tarta? Sí, puedes congelar la tarta antes de añadir las fresas. Déjala descongelar en la nevera antes de servir.
5. ¿Cómo puedo evitar que se derrame el relleno? Asegúrate de batir bien los ingredientes y no sobrecalentar la mezcla al hornear. También es importante dejarla enfriar completamente en el horno.

Conclusión

La tarta de queso de limón con fresas es un postre fresco, delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Con su combinación de sabores y texturas, es un dulce que encantará a tus invitados y se convertirá en un favorito en tu casa. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un postre fácil, delicioso y lleno de frescura!