Canelones rellenos de espinaca y ricotta para la cena
Introducción:
Si estás buscando una receta deliciosa, fácil de hacer y perfecta para una cena especial, los canelones rellenos de espinaca y ricotta son una opción fantástica. Este plato no solo es sabroso, sino también nutritivo, combinando lo mejor de las verduras frescas y el queso cremoso en una pasta suave y al horno. La combinación de espinaca y ricotta dentro de los canelones proporciona un sabor delicado pero sabroso, ideal para compartir en cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena navideña.
En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar los canelones rellenos de espinaca y ricotta, dándote todos los consejos y trucos necesarios para que quede perfecto. Además, aprenderás sobre las variaciones y sustituciones de ingredientes para que puedas personalizar la receta según tus gustos y necesidades. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta receta que encantará a todos en tu mesa!
¿Por qué te encantará canelones rellenos de espinaca y ricotta?
Los canelones rellenos de espinaca y ricotta no solo son deliciosos, sino también muy fáciles de hacer. El sabor fresco y ligeramente dulce de la espinaca se equilibra perfectamente con la cremosidad de la ricotta, creando una combinación que es simplemente irresistible. Además, la salsa de tomate casera o comprada, por encima de los canelones, le da ese toque extra de sabor que lleva este plato a otro nivel.
Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana para su cena. La espinaca es rica en hierro y antioxidantes, mientras que la ricotta es una excelente fuente de calcio y proteínas. Juntos, estos ingredientes crean una receta saludable, perfecta para cualquier ocasión. Los canelones rellenos de espinaca y ricotta son perfectos para cenas festivas, cenas de Navidad o cualquier comida que desees hacer especial.
Ingredientes:
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para los canelones:
- 12-15 canelones (puedes encontrar los tubos de pasta de canelón en la mayoría de las tiendas de comestibles)
- 400 gramos de espinacas frescas (o 300 gramos si usas espinaca congelada)
- 250 gramos de ricotta fresca
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional, pero agrega un toque especial)
Para la salsa:
- 500 gramos de tomate triturado o salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal, pimienta y azúcar al gusto (para equilibrar la acidez del tomate)
- 1 hoja de laurel
- Unas ramitas de albahaca fresca (opcional, para darle frescura)
Para la gratinada:
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 100 gramos de queso mozzarella rallado (opcional, para más cremosidad)
Herramientas necesarias de canelones rellenos de espinaca y ricotta:
- Olla grande para cocinar la pasta
- Sartén para saltear las espinacas y el ajo
- Fuente de horno para montar los canelones
- Cucharón o manga pastelera para rellenar los canelones
- Rallador para el queso
- Cuchillo y tabla para picar los ingredientes
Sustituciones y adiciones de ingredientes:
Si deseas variar la receta, hay varias maneras de personalizarla:
- Espinaca: Si no tienes espinacas frescas, puedes usar espinacas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de usarlas. También puedes probar con otras verduras de hoja verde, como acelgas o kale.
- Ricotta: Si prefieres un queso más suave, puedes sustituir la ricotta por queso cottage o queso crema. Ambos brindarán una textura cremosa similar.
- Salsa de tomate: Si te gustaría hacer la salsa más rica, puedes agregar un poco de vino tinto o caldo de verduras para darle más profundidad al sabor. También puedes incorporar hierbas secas como orégano o tomillo en lugar de la albahaca fresca.
Instrucciones paso a paso:
- Cocina los canelones: Cocina los canelones en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete, generalmente unos 10 minutos. Luego, escúrrelos y colócalos en agua fría para evitar que se peguen. Déjalos a un lado mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que esté fragante. Añade las espinacas y cocina durante unos minutos hasta que se marchiten. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrir el exceso de agua antes de agregarlas a la sartén. Deja que las espinacas se enfríen un poco y luego, pica finamente.
- Mezcla el relleno: En un bol grande, mezcla las espinacas cocidas con la ricotta, el huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Rellenar los canelones: Con una cuchara o una manga pastelera, rellena los tubos de pasta con la mezcla de espinacas y ricotta. Asegúrate de rellenarlos bien, pero sin presionar demasiado para que no se rompan.
- Preparar la salsa: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega el tomate triturado, las hierbas y las especias. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que la salsa se espese y los sabores se mezclen bien.
- Montar el plato: En una fuente de horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Coloca los canelones rellenos encima y cubre con el resto de la salsa de tomate. Espolvorea con los quesos rallados.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los canelones durante unos 25-30 minutos o hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita y se dore.
Consejos profesionales para el éxito:
- Cuidado al rellenar los canelones: Asegúrate de que los canelones estén bien rellenados, pero no demasiado apretados. Esto permitirá que se cocinen uniformemente en el horno.
- Revisa la salsa: Si prefieres una salsa más suave, puedes colarla antes de usarla para eliminar cualquier trozo grande de tomate o cebolla.
- Gratinado perfecto: Si deseas una capa superior más dorada, puedes poner los canelones bajo el grill del horno durante los últimos 5 minutos de cocción.
Sugerencias de presentación de canelones rellenos de espinaca y ricotta:
- Plato principal: Los canelones rellenos de espinaca y ricotta se pueden servir como plato principal acompañado de una ensalada fresca con vinagreta balsámica.
- Toque festivo: Para una cena especial, acompáñalos con una copa de vino blanco seco o un rosado.
Almacenamiento y recalentamiento:
- Almacenamiento: Los canelones sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
- Recalentamiento: Puedes recalentar los canelones en el horno a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos o hasta que estén bien calientes. También puedes recalentarlos en el microondas.
Información nutricional:
- Por porción (1 canelón):
- Calorías: 220
- Grasas: 12g
- Carbohidratos: 20g
- Proteínas: 10g
- Fibra: 3g
Preguntas frecuentes – canelones rellenos de espinaca y ricotta:
- ¿Puedo hacer los canelones con anticipación? Sí, puedes preparar los canelones y guardarlos en el refrigerador antes de hornearlos. Solo necesitas hornearlos cuando estés listo para servir.
- ¿Puedo congelar los canelones? Sí, puedes congelar los canelones rellenos antes de hornearlos. Asegúrate de cubrirlos bien con plástico para evitar que se quemen en el congelador.
- ¿Qué puedo servir como acompañante? Una ensalada fresca o pan de ajo son excelentes opciones para acompañar este plato.
- ¿Puedo usar queso vegano? Sí, si prefieres una opción vegana, puedes usar queso vegano rallado o tofu en lugar de ricotta.
- ¿Es posible hacer una versión sin gluten? Sí, solo necesitas utilizar pasta de canelón sin gluten.
Conclusión:
Los canelones rellenos de espinaca y ricotta son un plato reconfortante, sabroso y lleno de nutrientes que seguro deleitará a tus invitados. Ya sea para una cena casual o una ocasión especial, esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento. Anímate a prepararla y experimenta con tus propios toques personales.
