Pastel de Canela que No Dura Nada (¡Irresistiblemente Tierno y Dulce!)

¿Sabes ese tipo de postre que apenas toca la mesa y ya desapareció? Este Pastel de Canela que No Dura Nada es exactamente eso. La primera vez que lo probé fue en una tarde cálida de verano en casa de mi abuela en Andalucía. Su cocina siempre olía a canela, vainilla y amor… y este pastel era su as bajo la manga. Tan esponjoso, aromático y sencillo de preparar, que se ha convertido en un clásico familiar que todos esperamos con ansias.

Hoy te comparto esta joya, con un toque moderno, ideal para acompañar un café con hielo en las tardes calurosas, o como un dulce capricho para mimarte sin complicaciones.

Ingredientes para el Pastel de Canela

Para 3 a 4 porciones generosas

Ingredientes base:

• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
• 1 taza de leche (puedes usar vegetal)
• ½ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para la cobertura crujiente:

• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Un poco de mantequilla derretida para pincelar

Preparación paso a paso

1. Precalentar y preparar el molde

• Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
• Engrasa un molde mediano (tipo budín o redondo) con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

2. Mezcla los huevos y el azúcar

• En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro (esto le dará esponjosidad al pastel).

3. Añade los líquidos

• Incorpora el aceite (o mantequilla derretida) y la esencia de vainilla. Mezcla suavemente.
• Agrega la leche poco a poco y mezcla hasta integrar bien.

4. Integra los ingredientes secos

• Tamiza la harina, el polvo de hornear y la canela sobre la mezcla líquida.
• Incorpora con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla.

5. Hornear

• Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Cobertura irresistible

• Con el pastel aún caliente, pincela la superficie con mantequilla derretida.
• Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea generosamente sobre el pastel. Este paso crea una costra dulce y aromática ¡simplemente adictiva!

¿Por qué este pastel es perfecto para el verano?

Aunque la canela se asocia comúnmente con el otoño, este pastel es liviano y versátil. Puedes disfrutarlo con un vaso de leche fría, helado de vainilla o incluso yogur natural. Su preparación sin batidora ni complicaciones lo hace ideal para esos días de calor donde buscas algo dulce sin sudar en la cocina.

Variaciones y tips de la abuela

Con manzana

Agrega una manzana rallada a la mezcla antes de hornear. ¡Le da una jugosidad increíble!

Con café

Sustituye ¼ de taza de leche por café negro frío. Tendrás un pastel con un toque especiado más profundo.

Opción saludable

Usa azúcar moreno, harina integral y leche vegetal para una versión más rústica y nutritiva.

Refrescante

Sustituye la vainilla por ralladura de limón para un twist veraniego y cítrico.

Cómo presentar el Pastel de Canela que No Dura Nada

• Estilo rústico: Servido en una bandeja de madera con un toque de azúcar glas por encima.
• Elegante: En porciones cuadradas sobre platos blancos con unas hojas de menta fresca.
• Casero: En rebanadas gruesas con un café con hielo o un té helado.

Cuéntanos tu versión

¿Probaste esta receta? ¿Le añadiste tu toque secreto? Cuéntamelo en los comentarios o etiqueta tu pastel en Instagram con #PastelDeCanelaQueNoDuraNada ¡me encantará ver tu creación!

Conclusión: Un clásico que siempre triunfa

Este Pastel de Canela que No Dura Nada no solo es una receta deliciosa y fácil, sino que también representa lo mejor de la cocina casera: simplicidad, sabor y recuerdos. Es un pastel que puedes preparar en minutos y disfrutar en cualquier momento, solo o en compañía.

La textura esponjosa, la cobertura crujiente de azúcar y canela, y ese aroma que inunda tu cocina… lo convierten en un favorito instantáneo. Si buscas un postre económico, rápido y lleno de cariño, esta receta es tu nueva aliada.

¡No esperes más! Pruébalo hoy mismo y descubre por qué este pastel desaparece en un abrir y cerrar de ojos. Y recuerda: si te gustó, compártelo con tus seres queridos… aunque probablemente no quede ni una miga para compartir.